辟谣
常温牛奶比低温鲜牛奶营养差
这种说法并不准确。常温牛奶主要采用超高温瞬时灭菌技术,经过高温灭菌处理后可以在常温下保存较长时间。而低温鲜牛奶多采用相对低温的巴氏杀菌法,处理后须在冷藏环境下保存,且保质期相对较短。
从营养价值来看,两种牛奶在核心营养成分(钙和蛋白质)的含量上没有显著差别,其主要区别在于灭菌工艺和储存方式。巴氏杀菌法灭菌时温度更低,牛奶中对热敏感的物质损失更少。现代超高温瞬时灭菌技术仅需2秒~4秒,和过去长时间的高温杀菌工艺相比,大幅减少了营养流失。两种杀菌工艺对牛奶主要营养成分的影响并无显著差异。对于想用牛奶补钙和蛋白质的人群来说,选择常温牛奶和低温鲜牛奶并无实质区别。不过,超高温瞬时灭菌技术确实会造成牛奶中一些风味物质的损失,如果很在意牛奶的风味,可以选择低温鲜牛奶。
有虫眼的菜说明没打农药
这种说法不够严谨。蔬菜有虫眼,不代表没有打农药。没有打农药的蔬菜确实更容易被虫害影响而出现虫眼,但如果施药不规范,打农药的蔬菜也依然可能出现虫眼。比如虫害初期未及时施药,可能在用药前就已经有虫眼了;农药仅喷洒到蔬菜部分叶片上,未覆盖全部区域,导致其他部位依然有虫害而出现虫眼等。另外,在蔬菜安全用药方面,我国有严格的标准和制度,按要求合理、科学用药的蔬菜并不会对人体健康造成威胁,消费者不用过度担忧。如果特别在意,建议选择正规渠道购买蔬菜,用流水浸泡、冲洗蔬菜后再食用,可在一定程度上降低安全风险。