淮北市市场监管局加强餐饮监管守护群众“舌尖上的年味”

为保障春节期间群众饮食安全，确保年夜饭市场平稳有序，淮北市市场监管局科学谋划、周密部署，全面开启年夜饭专项检查，以强有力举措守护群众新春 “团圆味”。

摸清底数明责任。实施年夜饭餐饮单位报备管理制度，严格审核餐饮单位接待消费者的数量、加工食品的品种及数量等供餐能力关键要素，要求其把好从业人员关、食材安全关、菜品留样关，自觉履行食品安全主体责任，严防发生群体性食品安全事件。截至目前，已排查年夜饭承办餐饮单位75家，报备807桌次。

深入检查排隐患。对年夜饭餐饮单位的食材采购验收、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、环境卫生管理、食品安全管理制度等关键环节进行全方位细致检查，开展年夜饭食品安全集中约谈培训，督促餐饮单位规范经营行为，切实提高食品安全保障水平。截至目前，共检查年夜饭餐饮单位92家次，出动执法人员165人次，发现并整改问题89个。

靶向监管强预警。开展“两节”期间食品安全专项抽检，加强对米、面、油、肉制品、火锅底料、水产品等节令食品重点品种及餐饮具监督抽检，科学研判风险隐患，目前已抽检112批次，合格率99.1%。加大对年夜饭餐饮单位的价格监测监管，发布价格提醒告诫函，严查不落实明码标价、“阴阳”菜单、误导消费等行为，切实维护市场价格秩序。

宣传提示安民心。畅通投诉举报渠道，加强对年夜饭食品安全舆情监测，做到早发现、早预警、早处置、早报告。加大餐饮消费宣传力度，通过签订食品安全承诺书、发送餐饮消费提示提醒等，强化对年夜饭食品安全、制止餐饮浪费等相关知识的宣传引导，积极营造节日期间餐饮消费食品安全共治氛围。