守护夏夜“烟火气”！相山区市场监管局开展烧烤餐饮主体食品安全专项检查

高温高湿的气候条件极易造成食材腐败变质，食品安全风险隐患显著增加。为从严防范夏季餐饮食品安全问题，规范辖区烧烤夜宵经营秩序，切实守住群众夏夜“舌尖上的安全”，近日，相山区市场监管局启动夏季烧烤餐饮食品安全专项检查，全方位排查整治餐饮安全隐患。

本次专项检查精准聚焦人流密集、消费集中区域，重点排查辖区特色美食街区、居民小区周边、夜市集中摊点以及各大外卖平台入网烧烤餐饮单位。针对夜间经营、日常监管容易缺位的痛点，该局优化监管方式，实行日间常态化巡查+夜间错峰突击检查相结合的监管模式，紧盯夜间消费高峰关键时段，补齐夜间监管短板，实现食品安全监管全覆盖、无死角。

检查中，执法人员深入各烧烤门店、大排档经营场所及后厨操作区域，开展全方位、精细化安全排查。工作人员逐一核对商户营业执照、食品经营许可证等资质证件，督促商户严格落实亮证经营要求，严禁无证经营、超范围经营等违规行为。重点对生鲜肉串、牛羊肉、时令配菜等高频使用原料严格检查，仔细核查进货查验、索证索票、检验检疫等台账资料，严厉排查过期变质、来源不明、劣质假冒食材，从源头筑牢食品安全第一道防线。与此同时，执法人员严格规范餐饮加工全流程操作，重点核验餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否规范，针对性整治后厨环境卫生薄弱、垃圾处置不及时等问题。本周重点检查烧烤餐饮主体70余家，发现各类食品安全隐患183项，均督促整改，当场处罚10起。

下一步，相山区市场监管局将持续保持夏季餐饮食品安全监管高压态势，加密重点区域、重点商户、重点时段巡查频次，常态化开展夜间抽查和食材抽样检测，畅通12315投诉举报渠道，织密筑牢全域、全程、全员食品安全防护网，全力守护辖区夏季餐饮消费安全，让市民安心乐享美好夏夜烟火气。