相山区开展养老机构食品安全警示培训——筑牢老年群体饮食安全防线

为进一步规范全区养老机构食堂食品安全管理，压实养老机构主体责任，切实守护老年群体身体健康和合法权益，近日，相山区市场监管局召开了相山区养老机构食品安全警示培训会。区市场监管局、区民政局分管领导，全区17家养老机构负责人及各市场监管所所长参会。

会议结合近期各地养老食堂食品安全典型违法违规案例开展警示教育，直面养老机构食堂在食材采购、加工制作、清洗消杀、食品留样、环境卫生等方面存在的共性问题和突出隐患，用真实案例以案释法、以案警示，让参会人员深刻认识养老食品安全工作的重要性和严峻性。同时，围绕养老食堂食品安全操作规范、风险防控要点、日常管理制度、从业人员操作要求等内容开展专项培训，进一步细化食品安全管理标准，明确合规经营底线。

此外，会议针对养老机构收费经营、价格公示等合规事项进行专项提醒，督促各养老机构规范经营行为，切实维护老年人消费合法权益。

会议最后明确，要双向压实工作责任，一方面压紧压实各养老机构食品安全主体责任，要求各机构常态化开展自查自纠，健全食品安全管理制度，规范全流程操作；另一方面强化部门监管责任，持续开展常态化、全覆盖隐患排查整治，对养老食堂食品安全风险严管严控、从严整治，全力织密织牢养老机构食品安全防护网。