严把食堂关，守护舌尖安：相山区市场监管局开展春季食堂食品安全专项检查

为切实保障辖区学校及幼儿园食堂饮食安全，筑牢校园食品安全防线，守护孩子们的健康成长，近日，相山区市场监管局组织执法人员开展春季食堂食品安全专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

相南市场监管所执法人员深入各幼儿园食堂后厨操作间、食材库房、备餐区、消毒间等重点区域，重点核查米、面、油、肉、蛋、奶等食材的采购验收记录、索证索票及检验检疫报告，督促食堂严格落实进货查验制度，健全食材溯源体系，坚决杜绝过期、变质、“三无”食品流入，从源头守住安全底线。同时，检查食材储存是否分类分架、离墙离地，生熟食材是否分开存放、使用专用刀具容器，防范交叉污染风险。

桓谭市场监管所执法人员深入学校食堂，仔细检查食品经营许可证、从业人员健康证的有效性，确保食堂合规经营、人员持证上岗。针对食品加工、餐具消毒、食品留样等关键环节，执法人员严格核查操作规范落实情况，查看餐饮具清洗、消毒、保洁全流程记录，要求严格执行食品留样制度，记录完整可追溯。

下一步，相山区市场监管局将持续巩固检查成果，加大日常监管和抽检力度，建立常态化巡查机制，常态化开展食品安全宣传培训，全力守护师生饮食安全，让家长放心、社会安心。