相山区召开大型餐饮单位食品安全现场观摩暨警示提醒会议

为压实大型餐饮单位食品安全主体责任，防范春节期间食品安全风险，2月5日下午，相山区市场监管局召开大型餐饮单位食品安全现场观摩暨警示提醒会议。区市场监管局党组书记、局长刘欢主持召开，市市场监管局副局长吴义华、相山区政府副区长张运岭、市市场监管局餐饮科科长孙略、淮北市餐饮协会会长张继舜出席会议。

会议伊始，参会人员实地观摩口子国际大酒店后厨，详细查看食材储存、加工制作、餐具消毒、生熟分区等关键环节规范，了解“明厨亮灶”建设及食品安全管理制度落实情况。观摩结束后，口子国际大酒店分享了食品安全全流程管控、风险隐患排查的先进经验；安徽国泰众信检测技术有限公司何俊杰经理结合典型案例，解读餐饮单位食品安全体系检查要点，助力参会单位补齐管理短板。

会上，市市场监管局副局长吴义华要求各级市场监管部门强化日常监管与专项整治，健全长效监管机制，推动“示范引领+精准指导”落地，严肃查处违法违规行为，凝聚多方合力构建全方位食品安全防控体系。

区政府副区长张运岭最后在会议上强调，要压实监管与经营主体双重责任，以此次会议为契机精准排查整治隐患，推动餐饮食品安全规范化、常态化，凝聚协同监管合力，守护群众节日饮食安全。

此次会议以“观摩学规范、警示守底线”为核心，搭建了交流学习平台，明确了监管与经营要求，强化了各方责任意识。下一步，相山区市场监管局将持续紧盯餐饮食品安全关键环节，常态化开展监管与宣传，切实守护群众舌尖上的安全。