烈山区市场监管局召开地锅鸡产业推进会 全链发力塑 “味觉名片”

1月15日，烈山区市场监督管理局组织召开“四季榴园”地锅鸡全产业链发展工作推进会，区农水局、旅游饭店协会及辖区养殖户、餐饮经营者代表参加会议。会议明确以协会为纽带、以专家为支撑、以品质为核心的发展路径，推动“四季榴园”地锅鸡实现全链条升级。

协会搭台贯通产业“脉络”。旅游饭店协会作为餐饮单位的行业核心组织，在此次产业升级中被赋予关键枢纽职能。会议提出，协会将建立养殖户与餐饮经营者直连机制，针对产业长期存在的标准化缺失问题，参照临沂炒鸡的成功经验，推动地锅鸡产业从粗放经营向精细化管理发展转型。

专家护航筑牢品质“根基”。会议现场，受邀专家围绕全链条技术要点开展指导。针对养殖端分散、品质参差的问题，专家重点推广标准化养殖，计划培育地锅鸡专用鸡品种。在菜风味与服务环节，专家指出餐饮店存在“味道不稳定、出餐效率低”等实际问题。

品质立牌激活市场“动能”。会议强调，要以“味道与服务”双提升巩固“四季榴园”地锅鸡品牌优势。确保风味一致性，鼓励门店结合自身特色推出定制化服务。烈山区市场局负责人表示，此次推进会是落实淮北市绿色食品产业规划的具体举措，通过“协会统筹+专家指导+政企协同”模式，不仅破解产业“小散弱”困境，更能带动本地经济，形成“一菜兴百业”的乡村振兴效应。