濉溪县市场监管局严把月饼“生产关” 守护中秋“团圆味”

中秋佳节临近，月饼进入消费旺季，为加强月饼质量安全监管，让消费者买的放心、吃的安心。近日，濉溪县市场监管局开展中秋节前月饼生产专项监督检查工作，严格控制食安源头风险。

紧盯源头，筑牢原料安全防线。执法人员对企业进货查验制度落实情况进行检查，逐一核查面粉、食用油、糖、馅料等月饼原料的供应商营业执照、食品生产许可证及批次产品检验合格报告，确保“来源可溯、质量可查”。坚决杜绝过期原料、不合格原料流入生产环节。

聚焦过程，规范全链条操作流程。执法人员深入企业生产一线，从原料的脱包操作、生产投料过程，到月饼的烘焙温度、冷却工艺、操作人员手部卫生，尤其是成品内包、包材消毒等重要环节逐项进行监督检查；并对食品标签标识开展检查指导，要求企业根据GB/T19855《月饼质量通则》要求规范产品名称、配料表、生产日期等信息标注，确保标签内容真实、准确、合规。同时，提醒企业规范包装月饼，拒绝“过度包装”。

严控出厂，压实企业主体责任。执法人员对产品出厂检验环节进行指导，针对糕点类食品易产生的微生物、菌落总数不合格等问题，要求企业加强检测管理，严格履行出厂检验制度，增加产品送检频次。同时，督促月饼生产单位落实食品安全主体责任，做好“三类人”“三件事”，从源头守护月饼质量安全。

截至目前，已检查月饼生产单位18家次。对检查中发现的进货台账登记不完善、食品原料贮存不规范等问题，已责令其限期整改。下一步，濉溪县市场监管局将继续对月饼生产单位开展监督检查，常态化开展“回头看”，进一步规范月饼市场生产经营行为，守护中秋这份“团圆味道”。