曲阳市场监管所开展幼儿园食堂食品安全专项检查

为进一步保障辖区内幼儿园食品安全，及时发现并排除食品安全隐患，确保暑期营业食堂正常运转，近日，曲阳市场监管所开展了辖区幼儿园食堂食品安全专项检查。

执法人员在检查过程中，重点围绕食材采购、食材储存、加工过程、人员的健康管理和培训等方面，对辖区内幼儿园食堂进行了全方位、无死角的安全风险排查。

设施设备“大体检”。重点检查了厨具、消毒柜、冰箱冰柜等关键设备的运行状况，确保其性能良好、安全稳定。

环境卫生“大扫除”。要求幼儿园负责人对操作间、备餐间、仓库等所有区域可能存在的卫生死角进行自查自纠，确保环境整洁明亮，符合卫生标准。

流程规范“回头看”。通过索证索票，仔细核查了食品进货查验流程是否完整、留样是否符合要求、案板、刀具是否生熟分开；对于部分幼儿园存在的食品留样不规范的问题，要求其限期整改，做到及时留样、按规定留样。

仓储管理“清库存”。对存放的调料、原材料进行全面盘点，要求幼儿园及时清除易变质、标识不清的原料。严格监督幼儿园落实食材分类、先进先出的存放原则。

人员资质“再确认”。核查了食堂工作人员的健康证是否在有效期内，并强调幼儿园需组织岗前食品安全知识培训，强化安全意识与操作规范。

安全无小事，责任大于天。下一步，曲阳市场监管所要求辖区内校园食堂认真领会全区中小学、幼儿园食品安全提醒告诫会会议精神，落实食品安全主体责任，严守食品安全底线，让幼儿园师生吃得安心、吃得放心。