烈山区市场监管局组织召开2025年春季开学校食品安全培训会

为切实做好2025年春季开学期间学校食品安全工作，进一步提升学校食堂食品安全管理水平，2月14日，烈山区市场监督管理局联合区教育局、卫健委开展2025年春季开学校园食品安全培训。全区各学校食堂承包经营企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员参加培训会。

为确保培训效果，本次培训采用了“理论讲解+现场考核”相结合的培训形式，强化食品安全意识，规范操作流程，确保开学期间师生饮食安全。

培训会上围绕2024年全国校园食品安全事件涉及的餐饮各环节食品安全问题，对学校主体责任的落实、学校食堂食品安全风险管控要点、食品安全监督检查和应急处理与食品安全事故预防等方面展开培训，要求学校在开学前开展自查自纠，做好“两清”（食品原料清库、设备设施清洗消毒保洁）和“两查”（全面核查、清理变质或过期等不合格库存食品原料，全面核查、检修食品加工、贮存、冷藏冷冻、饮水机等设备设施）工作，会议还对开展校园食品安全管理提升工作、学校食堂“互联网＋明厨亮灶”管理等2025年学校食品安全新政策进行了详细解读。

本次培训特邀淮北市疾控中心专家，专题讲解学校食品安全管理中的膳食营养知识，鼓励学校食堂在制定食谱时，尽可能地涵盖各种不同的食物种类，以确保学生们能够摄入全面而均衡的营养。详细讲解诺如病毒的传播途径、症状表现、预防措施及应急处置方法，帮助学校有效防控诺如病毒感染。

培训会后，组织现场参会人员进行食品安全知识考试，重点考核食品安全相关法律法规、人员职责及日常操作规范等内容。通过本次培训考核，进一步提升了学校食品安全管理人员的业务水平和管理能力，为深入推进学校食品安全专项整治工作，保障广大师生饮食安全奠定了坚实基础。