曲阳市场监督管理所开展“年夜饭”专项检查

春节将至，为切实保障人民群众“舌尖上”的安全，近日，曲阳市场监管所开展“年夜饭”专项检查行动，筑牢食品安全“防火墙”。

一、聚焦年夜饭承办经营主体落实。督促餐饮主体落实食品安全主体责任，规范餐饮服务行为，诚实守信经营；同时，详细了解年夜饭预订情况和餐饮单位接待能力，确保其接待消费的数量、加工食品的品种及数量与自身实际接待能力相适应，同时，“年夜饭”承办单位签署备案表，并就食品安全方面进行承诺，严格把好食材安全关、从业人员关、菜品留样关，严防群体性食品安全事件发生。

二、排查监管隐患，强化监管链条。重点对餐饮单位的证照、从业人员健康证明、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品原料购进渠道，食品添加剂管理使用、进口冷链食品原料使用等情况全面检查，并针对发现的风险隐患提出了指导意见，要求餐饮单位负责人进一步加强食品安全管理，及时消除安全隐患，努力提升管理水平。

下一步，曲阳市场监管所将继续跟进并强化对年夜饭承办单位的巡查力度，服务指导餐饮企业做好年夜饭的供餐准备，全力防范食品安全隐患，对检查发现的问题及时回头看，守护群众节日期间饮食安全。