“重拳出击”联合执法，守护“卤味”安全守护餐桌安全

为切实加强卤味熟食制品的质量安全监管，有效防止不合格产品流入市场，保障消费者饮食安全，近日，烈山区市场监督管理局联合烈山公安分局，对辖区内卤味熟食制品市场开展专项监督检查。

此次检查聚焦农贸市场、超市、酱卤制品专卖店及餐饮服务等关键环节，重点核查各经营单位是否具备合法经营资质，生产经营环境是否卫生达标，是否落实“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施，在食品及原材料采购过程中是否严格执行查验和索证索票制度。同时，执法人员还仔细检查了生产过程中是否存在超范围、超限量添加食品添加剂等违法违规行为，确保卤味熟食制品的合法合规生产。

在检查过程中，执法人员不仅严格执法，还注重指导服务，现场对门店食品安全管理员及从业人员进行了法律法规宣讲和操作规范指导，督促其切实履行食品安全主体责任，不断提升卤制品行业的安全监管水平。发放《关于进一步加强食品添加剂亚硝酸盐监督管理的公告》、《关于规范肉及肉类产品生产经营行为提醒告诫书》及《食品经营者食品安全公开承诺书》，有效强化了经营者的法律意识与责任意识。

下一步，烈山区市场监管局将持续加大监管力度，采取不定期抽查与专项检查相结合的方式，确保食品安全监管工作的常态化、长效化。同时，将进一步加大食品安全法律法规的宣传普及，携手经营者共同筑牢食品安全防线，让人民群众吃得安心、放心，全力守护“舌尖上的安全”。