烈山区市场监督管理局开展食品药品安全培训，筑牢食品安全防线

4月16日，烈山镇联合烈山区市场监督管理局，开展食品药品四员暨“两个责任”包保干部业务培训，全镇包保干部、食药四员、部分餐饮业、农村厨师共计60余人参加本次培训。

会议现场照片来源：淮北市烈山区市场监督管理局

培训会上，就当前食品药品安全存在的问题进行深入分析，对“四员”的工作职责、实际生活中存在的食品药品安全问题、食品药品安全法律法规、农村宴席食品安全和如何落实食品安全“两个责任”相关知识进行讲解培训。

一是开展包保干部培训。围绕食品生产经营包保主体资质、食品原料、环境卫生等方面进行讲解，指导包保干部在督导包保主体过程中的注意事项和重点检查环节，增强包保干部熟悉和掌握食品安全包保工作所需的专业知识，提高了包保干部食品安全监管水平。

会议现场照片来源：淮北市烈山区市场监督管理局

二是开展食品流通环节及餐饮服务操作规范培训。要求各餐饮经营单位严格落实主体责任，规范加工操作行为，严把从业人员健康管理、食品采购、进货查验等环节操作规范，学习了《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品小作坊小餐饮食品摊贩落实食品安全主体责任监督管理办法》《中华人民共和国反食品浪费法》等相关法律法规，并对长江禁渔、野生动物保护等工作进行了宣传培训，进一步提高了食品生产经营单位从业人员的食品安全责任意识。

三是开展农村集体聚餐食品安全管理培训。对农村集体聚餐申报、卫生要求、人员健康管理、食品留样、食材采购及加工制作的规范要求等方面进行了详细的讲解，加强了农村厨师操作规范及流程，有效预防和控制食品安全风险隐患。