关于禁止使用草酸清洗小龙虾的告知书

各餐饮服务单位、农贸市场商户及相关从业人员：

近期检查发现，个别经营者违规使用工业草酸浸泡、清洗小龙虾，以使其外观鲜亮、去污快。该行为存在严重食品安全风险，现明确如下：

一、明令禁止

自即日起，严禁在任何环节使用草酸及含草酸制剂清洗、浸泡小龙虾及其他水产品。

二、法律依据

《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：禁止用非食品原料或添加食品添加剂以外的化学物质加工食品。

违者将依法没收违法所得、工具设备，处以罚款；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。

三、规范要求

规范清洗：使用流动清水暂养、刷洗，去除泥沙、杂质。

索证索票：严格落实进货查验记录制度，确保来源可溯。

自查整改：已采购相关化学品的，立即停止使用并妥善处置。

四、监督与举报

监管部门将加大抽检和巡查力度，鼓励市民拨打 12315 投诉举报违规使用草酸行为。

食品安全关系公众健康，请自觉遵守法律法规，共同维护饮食安全环境。

淮北市食品药品安全（知识产权、质量发展）委员会办公室

2026年6月15日