提升餐饮质量安全 守护人间烟火味道——淮北市市场监管综合行政执法支队开展餐饮质量安全专项整治

近日，淮北市市场监管综合行政执法支队组织执法人员开展餐饮质量安全专项整治行动，进一步规范餐饮服务经营秩序，有效防范化解食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

此次专项整治行动以街道两边、商场及周边、小区周边等重点区域内餐饮服务提供者为检查对象，实施精准排查。一是严查经营资质，仔细查验营业执照、食品经营许可证是否合法有效，杜绝无证无照经营、超范围经营等违法行为。二是核查管理制度落实情况，检查食品原料进货查验、索证索票制度落实情况及食品原料进货和使用台账记录情况。三是深入后厨排查，把控食材安全，查看食材质量及保质期，严禁使用过期、变质等不合格原料；检查环境卫生清洁状况、“三防”设施使用、从业人员健康证明以及后厨操作流程规范情况。四是规范加工与出餐，检查食品加工是否做到生熟分开，餐具消毒是否规范，并督促商家做好打包卫生管理。五是强化网络餐饮管理，重点核查入驻美团、饿了么、淘宝闪购等外卖平台的餐饮服务提供者，公示资质是否完整规范、网店名称与实际经营招牌是否一致，线上展示信息、图片与店内实际情况是否相符，严厉打击“幽灵外卖”，坚决杜绝无资质商家“带病入网”。六是加强宣传引导，执法人员向经营者宣传食品安全及餐饮服务相关法律法规，引导其强化主体责任意识，诚信、守法经营。同时，执法人员向餐饮服务经营者及前来就餐的消费者进行文明用餐、反食品浪费宣传，杜绝餐饮浪费，推行光盘行动。

截至目前，此次专项整治，已出动执法人员65人次，执法车辆16车次，检查餐饮服务主体52家，依法查处违法违规案件8起，其中涉及网络餐饮案件2起，涉及反食品浪费案件4起，以扎实监管守护人间烟火味，有效提升了餐饮安全质量，规范了餐饮服务行业经营秩序，营造了放心、舒心的消费环境。