淮北市市场监管局公布2026年第一批“守护消费”铁拳行动典型案例（网络餐饮食品安全整治专刊

为进一步规范网络餐饮经营行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，淮北市全面开展网络餐饮食品安全整治专项行动，严厉打击“幽灵外卖”、经营场所环境卫生差、虚假宣传、以次充好等违法违规行为。为充分发挥警示作用，有力震慑违法分子，现集中公布一批典型案例：

一、濉溪县市场监管局查处某农家院使用超过保质期的食品原料案

2026年1月30日，濉溪县市场监管局在开展网络餐饮食品安全专项检查过程中，对某农家院（入驻美团外卖平台）后厨食品原料进行深入检查时，在其后厨操作台上发现过期芥末调味油1瓶、橙汁饮料浓浆1瓶、糖针1盒。经查，上述食品原料均在超过保质期后仍旧放在厨房内用于该店内菜品制作。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的相关规定，2026年3月5日，濉溪县市场监管局依法对当事人的违法行为作出行政处罚。

网络餐饮依托第三方平台线上接单，大量线上订餐消费者不接触堂食场景，无法直观查看加工环境与原料状况，食品安全风险更具隐蔽性。此案警示入网餐饮单位必须严守原料储存、清理与管理底线，绝不能因“远程消费”放松食品安全要求。

二、相山区市场监管局查处某餐饮有限公司网络销售未公示菜品主要原料案

2026年3月25日，相山区市场监管局通过对美团外卖APP上架店铺进行检查，发现当事人名为“XX炸串”的店铺未在网上公示其销售菜品主要原料。经查，当事人作为入网餐饮服务提供者未在其网络餐饮店铺上公示其销售菜品的主要原料名称。当事人的行为违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的相关规定，2026年3月25日，相山区市场监管局依法对当事人的违法行为作出行政处罚。

此类案件直击网络餐饮信息不透明痛点，既督促商家履行公示义务、保障消费者知情权与选择权，也警示同类主体合规经营。案件以小切口推动网络餐饮规范，助力净化 “云端” 餐饮环境，强化食品安全社会共治，具有良好的示范与普法效果。

三、杜集区市场监管局查处某麻椒鸡店未按规定实施生产经营过程控制要求和未按要求进行食品贮存案

杜集区市场监管局在开展网络餐饮食品安全整治专项行动工作中，检查发现某麻椒鸡店（入驻美团外卖平台）加工操作区域内环境卫生不整洁，食品原料直接置于地面，并存放与食品加工无关的物品。经查，当事人存在未按规定实施生产经营过程控制要求、未按规定要求进行食品贮存的违法行为。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条和第五十四条的相关规定，2026年3月31日，杜集区市场监管局依法对当事人的违法行为作出行政处罚。

规范生产经营过程控制、按要求贮存食品是入网餐饮服务单位的法定义务，也是保障食品安全的关键环节。入网餐饮服务提供者环境卫生不达标、食品贮存不当，易导致食品污染，存在食品安全隐患。此类案件的查办警示入网餐饮服务单位需严格落实主体责任，规范操作流程，守住网络餐饮食品安全底线。

四、淮北市市场监管局查处某面馆使用清洗消毒不合格的餐具案

2025年11月28日，淮北市市场监管局委托第三方检验检测机构对某面馆（入驻美团外卖平台）使用的“碗”进行食品安全监督抽检。检验结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。另经查，当事人曾于2022年9月28日因相同情形被该局给予警告行政处罚，当事人在收到2022年警告处罚及整改要求后，未切实履行食品安全主体责任，未严格按照规范流程开展碗具清洗、消毒工作，导致碗具清洗消毒不合格问题再次发生。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的相关规定，2026年2月3日，淮北市市场监管局依法对当事人的违法行为作出行政处罚。

餐饮具是直接接触入口食品的核心载体，而部分餐饮服务单位在食品安全管理中存在食品安全意识淡薄、主体责任悬空等突出问题。本案明确对于屡教不改、反复违法的经营主体，监管部门将依法加大处罚力度，绝不姑息。以此警示广大餐饮服务单位必须摒弃侥幸心理，压实食品安全主体责任，严格遵守食品安全法律法规。