淮北市坚持“六查六看”工作法 “食”刻守护校园食品安全

淮北市高度重视校园食品安全工作，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》要求，坚持“六查六看”工作法，深入排查学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房风险隐患，“食”刻守护校园食品安全。

一查原料来源，看供货商资质是否齐全，进货查验是否认真落实，食材是否感官性状正常且处于保质期内。二查加工行为，看功能分区是否合理，是否做到食品和工用具生熟分开、烧熟煮透、规范操作。三查清洗消毒，看餐用具清洗消毒是否符合规定，消毒后的餐用具表面是否清洁，洗涤剂、消毒剂残留是否符合要求。四查配送过程，看配送车辆是否清洁，在冷链或热链条件下配送餐食，配送时间、温度是否符合要求。五查人员管理和环境卫生，看所有食品从业人员（包括新参加和临时参加人员）是否持有有效健康证明，场所环境是否清洁卫生、符合要求。六查加工能力，看现有场所、设施设备、人员条件等是否与实际经营规模、食品品种及数量相匹配。

近年来，淮北市有效压实各方责任，积极推进中小学校园食品安全风险隐患排查整治，牢牢守住了食品安全底线，多项工作获上级好评，并先后2次在全省做经验交流，省内多家兄弟市组团考察学习。