市市场监管局开展养老机构食品安全专项检查守护银发健康

为保障广大养老机构老人的饮食安全，市场监督管理局开展养老机构食品安全专项检查，切实提升养老机构的食品安全水平。

推进责任落实，筑牢保障防线。督促养老机构严格落实食品安全主体责任。配强食品安全管理总监、食品安全员，明确岗位职责，形成分级管理的责任体系；完善食品安全管理制度，建立以养老机构负责人为第一责任人的食品安全责任制；配足餐饮具清洗消毒设施设备、“三防”设施设备。

严格监督检查，全面排查隐患。执法人员深入养老机构，现场查看食堂环境卫生、从业人员健康管理、硬件设施配置、餐饮具清洗消毒、食材进货查验和索证索票、食品留样等方面，并检查“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。真正做到不漏环节、不留死角，对发现的问题要求限期完成整改。

实抓宣传培训，提升管理水平。强化“手把手”地教，执法人员坚持边检查边培训，现场向养老机构反馈整改建议，能现场整改的立即整改，帮助养老机构提升服务水平。强化“面对面”地讲，市场监督管理局联合民政局对养老机构食品安全管理人员和关键岗位人员开展集中培训，针对前期检查发现的具体问题和薄弱环节，对标食品安全法律法规，逐条逐项进行讲解，强调食品安全过程控制，提高从业人员食品安全意识。