淮北市坚持三个“全覆盖”开展秋季校园食品安全风险隐患排查

淮北市秉持食品安全“四个最严”要求，以坚决的态度、有力的举措、迅速的行动，把校园食品安全突出问题专项整治抓实抓细，抓出成效，截至9月14日已全部完成秋季校园食品安全全覆盖风险隐患排查工作。

培训考核全覆盖。淮北市通过各类各层级培训，做到了学校、承包经营企业、校外供餐单位和校外“小饭桌”培训对象全覆盖。并在培训中督促各类学校落实主体责任，督促学校用实用好校（园）长、食品安全总监、食品安全员三级管理体系，突出复用餐饮具清洗消毒、大宗食品原料采购贮存、加工过程管控和病媒生物防制等知识，实现了培训内容全覆盖，有效提高从业人员食品安全风险防控意识和能力。在秋季开学期间，共开展培训12次，累计培训1700余人次。

监督检查全覆盖。在淮北各中小学完成食品安全自查自纠工作的基础上，全市市场监管系统坚持重点单位一个不漏，对辖区内各类各级学校食堂进行全覆盖监督检查。一是对各学校自查发现食品安全问题进行复查复核验收；二是对自查“零问题”、整改“零报告”的加大监督检查频次和力度；三是对不重视食品安全、不整改风险隐患、不落实“日管控、周排查、月调度”制度等违法行为坚决处罚到位。秋季开学期间，全市市场监管系统共立案6起，罚款1万元。

隐患排查全覆盖。专项整治行动中，执法人员坚持重点环节一个不漏，重点部位一个不漏。用“眼”看食堂功能布局是否合理、环境是否清洁、三防设施设备是否配足配全；用“嘴”问暑期原辅料库存是否清空、从业人员是否掌握食品安全知识、管理人员是否清楚自身职责；用“手”算就餐人数与餐饮加工面积是否匹配、复用餐饮具与清洗消毒设备是否匹配、从业人员与就餐人数是否匹配。对发现的食品安全问题，市场监管部门及时通报同级教育部门，共同督促指导学校按时完成问题整改。专项整治行动中，全市市场监管系统共检查学校151家次，发现风险隐患1321条，完成整改1305条。

下一步，市场监管部门将全面落实学校食品安全日常监督管理，持续开展校园食品安全专项检查，严肃查处违法违规行为，提升校园食品安全水平，全力护航师生“舌尖上的安全”。